回転率、正解は・・・
昨日の正解ですが、おそらく40分だと思います。 僕はこう考えました。 80組のお客さんがいっぺんに来店して、とりあえず40組のお客さんがテーブルにつきます。 40分後に今食べていた人たちが一斉に待っているお客さんと交代し […]
回転寿しの回転率は?
昨日の夜は、家族で回転寿しにいきました。 新聞広告が入っていたせいか、超満員でたくさんのお客さんが並んでいます。 僕たちは携帯から事前予約をしていたのですが、少し早くついたのでウェイティングで待っていました。 さて、この […]